Ce pressoir, aussi appelé pressoir manuel, est avant tout une machine indispensable à la vinification, car il permet d'extraire la pulpe du raisin après fermentation.

La presse est fabriquée avec des matériaux de haute qualité.

Vis avec filetage en acier
Cage en lattes de bois de hêtre évaporé avec broches amovibles
Mécanisme de réglage en fonte
Collecteur de moût en acier renforcé avec supports
Dimensions de la cage : 25 cm (diamètre) ; 36 cm (hauteur)
Diamètre de vis : 20 mm
Capacité de l'hameçon triple : 20 L
Poids total : 20 kg

Comment ça fonctionne:

1. Pour commencer

Avant d'utiliser le pressoir, il est nécessaire d'éliminer avec une brosse et/ou un jet d'air toutes les particules de poussière contenues dans les parties internes (et qui pourraient entrer en contact avec les raisins), de plus, utiliser un chiffon humide pour nettoyer : la cage, les plaques de pressage en bois semi-circulaires et les cliquets.
2. Remplissage de la presse

Retirez toutes les pièces intérieures en bois et assurez-vous que la cage se ferme à l'aide des bouchons fournis.
Soulevez la cage le long de la vis filetée (tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre), remplissez la cage de pulpe de raisin (comme indiqué sur la photo) et placez les deux plaques de pressage semi-circulaires en bois (deux croissants robustes en bois de hêtre évaporé) une fois assemblées, elles coïncident avec le diamètre de la cage et il y a un trou au centre pour la vis principale. Placez les blocs de bois au-dessus des croissants, ils doivent reposer perpendiculairement à la direction dans laquelle les croissants sont placés, comme indiqué sur la photo.

3. Préparation au pressage

Abaissez le cric en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il repose sur les blocs de bois (les blocs de bois supérieurs doivent être placés près de l'écrou-vis comme indiqué sur la photo).

Insérez les cliquets métalliques en veillant à ce que les pointes s'insèrent dans les trous ronds de la couronne (la couronne est à l'intérieur du cliquet).
Insérez la poignée dans le trou du cliquet.

4. En appuyant sur

Placez-vous devant le cliquet et saisissez-le à deux mains, activez-le en le déplaçant d'avant en arrière. Ce mouvement entraînera un déplacement de la partie supérieure du cliquet des deux côtés (voir photo).

L'action exercée sur le cliquet provoque le déplacement des cliquets métalliques des trous dans lesquels ils sont insérés vers les trous immédiatement suivants. Cela détermine le mouvement vers le bas de la rotation du vérin, qui exerce une pression sur les bûches qui reposent sur la pulpe de raisin.
Lorsque le vérin est descendu jusqu'en haut des bords de la cage, il faut arrêter l'action afin de remplir la cage de raisins.
Après le pressage final, relevez le cliquet (tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre), retirez les bûches éventuelles, retirez la cage, sortez le trot et nettoyez-le soigneusement.
Depuis 1958, c'est la première presse de production

Description technique
Dimensions de la cage en bois :
diamètre intérieur : 25 cm
diamètre extérieur : 30 cm
hauteur : 36 cm
capacité : 20l