Ce couteau Kiritsuke unique en son genre, en acier AUS-10 Tsuchime Damas, est une pièce de coutellerie d’exception conçue pour offrir précision et performance. Son luxueux manche Urushi bleu foncé procure une prise en main douce, sûre et confortable, tandis que sa lame en acier damassé, ornée d’un motif Tsuchime classique, allie esthétique et efficacité. Un ajout parfait à toute cuisine gastronomique.

Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur a besoin de plus de compétences avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design kiritsuke unique. Traditionnellement, ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut.