Presse à levier 15 Vin
Le pressoir à 15 leviers utilise un système de levier simple mais efficace pour presser facilement la charge de marc de raisin et extraire le moût dans la cuve appropriée. C'est un instrument devenu symbole de la tradition œnologique, connue depuis l'Antiquité et encore utilisée aujourd'hui par les producteurs et les entreprises. Le pressoir vivant pour marc de raisin de 15, produit par Polsinelli Enologia, est l'un des modèles les plus compacts de sa famille. C'est donc un instrument léger et efficace, entièrement fabriqué en Italie et d'excellente qualité.

Le corps de la presse à levier est constitué d'une cage de douves en hêtre à picots amovibles, d'une capacité de 5 litres de trot. La cage a un diamètre de 15 cm et une hauteur de 22 cm, et à l'intérieur se trouve au milieu une vis en acier étiré d'un diamètre de 15 mm. La vis guide le mouvement du cliquet, en fonte, et de la presse le long de l'intérieur de la cage. Ce dernier est constitué de croissants, la surface réelle qui exerce la pression, et de pièces en bois qui répartissent de manière optimale la force du cliquet.

Les pinces à raisins de 15 kg pèsent au total 8 kg. Grâce à son efficacité, sa facilité d'utilisation et surtout ses dimensions compactes, cet instrument est absolument recommandé à ceux qui recherchent un produit professionnel et qui souhaitent l'utiliser immédiatement pour presser le marc après fermentation alcoolique.

COMMENT ÇA FONCTIONNE:

1. TRAVAUX PRÉPARATOIRES

Avant d'utiliser le pressoir, il est conseillé de dépoussiérer les parties internes (qui entrent en contact avec les raisins) avec une brosse et/ou un jet d'air et de nettoyer la cage, les couronnes de raisin et les pezzotti avec un chiffon humide.
2. REMPLISSAGE DE LA PRESSE

Retirez tout le bois à l'intérieur et assurez-vous que la cage est fermée avec les goupilles fournies.
Soulevez le cliquet en haut de la vis filetée (tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre), remplissez la cage avec le produit à presser (comme indiqué sur la photo) et placez les croissants (les deux demi-cercles robustes en bois de hêtre étuvé) qui, une fois assemblés , coïncidera avec le diamètre de la cage elle-même, ne laissant qu'une ouverture au centre pour la vis centrale. Les morceaux de bois sont posés dessus, perpendiculairement à la direction dans laquelle sont placés les croissants (comme le montre la photo).

3. PRÉPARATION AU PRESSAGE

Abaissez le cliquet en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il repose sur les pièces (les pièces supérieures doivent être près de la vis mère comme indiqué sur la photo).

Insérez les cavaliers en vous assurant que les extrémités s'insèrent dans les trous ronds de la couronne (la couronne est dans un mouvement de cliquet).
Insérez la poignée dans le trou du cliquet.

4. APPUYEZ

Placez-vous devant la poignée et saisissez-la à deux mains, en la déplaçant d'avant en arrière. Ce mouvement fera bouger la partie supérieure du cliquet des deux côtés (voir photo).

L'action du levier détermine également le mouvement des cavaliers depuis le trou dans lequel ils sont insérés jusqu'au trou immédiatement suivant ; il détermine la rotation vers le bas du cliquet, entraînant la pression du bois sur le produit.
Lorsque le cliquet a été abaissé jusqu'à atteindre les bords supérieurs de la cage, il faut interrompre l'action pour remplir la cage de raisins.
Une fois le dernier pressage effectué, relevez le cliquet (tournez-le dans le sens inverse des aiguilles d'une montre), retirez tout le bois, retirez la cage, sortez le trot laissé dans la presse et nettoyez-le soigneusement.
leader de la production de presses depuis 1958

Description technique
Mesures dans la cage
diamètre intérieur : 15 cm
Diamètre extérieur : 18 cm
hauteur : 22 cm
capacité : 5l