La historia de los Brunier comienza en 1898 con Hippolyte Brunier. Un modesto agricultor que vivía de la tierra, Hippolyte tenía menos de una hectárea de vides para elaborar sus propios vinos. Su pequeño viñedo estaba en uno de los puntos más altos entre Châteauneuf-du-Pape y Bédarrides, una meseta pedregosa llamada La Crau (el cru más célebre del sur del Ródano). La elevación de este terreno había impulsado la construcción de una torre de comunicaciones a finales del siglo XVIII para transmitir mensajes telegráficos entre Marsella y París.