Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 TP604 de Pie a Gas Jemi

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 TP604 de Pie a Gas de Jemi está diseñada para ofrecer la máxima versatilidad en cocinas profesionales. Gracias a su placa radiante de acero laminado de 20 mm de espesor, proporciona un excelente mantenimiento térmico, ideal para cocciones lentas e indirectas, mientras que sus tres aros centrales extraíbles permiten también cocinar con fuego directo.

Formando parte de la prestigiosa Serie 900 de Jemi, este modelo combina potencia, resistencia y precisión, adaptándose a las necesidades de chefs y cocinas de alto rendimiento.

Características principales

• Modelo modular con mueble soporte incluido, placa francesa y funcionamiento a gas.

• Superficie de cocción amplia, que permite preparar varios platos al mismo tiempo.

• 4 quemadores circulares potentes que alcanzan altas temperaturas rápidamente.

• Permite cocinar a fuego indirecto mediante zonas térmicas diferenciadas, ideal para mantener platos calientes o realizar cocciones lentas.

• Fuego directo disponible gracias a los tres aros centrados y extraíbles, adaptables al diámetro de la cacerola utilizada.

• Distribución uniforme del calor gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros.

• Control preciso de la temperatura para ajustar la intensidad de cocción según la receta.

• Construcción robusta en acero inoxidable, con placa de acero laminado de 20 mm que garantiza durabilidad y estabilidad térmica.

• Piloto de encendido permanente y termopar de seguridad.

• Doble cajón quemador con aislamiento de fibra de cerámica.

• Versátil: se adapta a múltiples técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta reducir salsas o guisos a fuego lento.

Especificaciones técnicas

La Cocina Coup de Feu TP604 de Jemi alcanza temperaturas de hasta 500 ºC en el círculo central, generando zonas isotérmicas que se degradan desde el centro hacia el exterior. Esto permite una cocción indirecta uniforme, ideal para mantener la temperatura de los alimentos o realizar preparaciones a fuego lento.

Cuando se requiere cocción directa, los aros centrales extraíbles ofrecen flexibilidad para trabajar con llama viva y adaptarse a distintos diámetros de recipientes.

A diferencia de las versiones eléctricas, que dividen la superficie en cuatro zonas independientes, este modelo a gas ofrece una superficie continua de calor radiante, combinando eficiencia, resistencia y precisión para el sector profesional.