Horno Brasa Pira 70 Silver ED

El Horno Brasa Pira 70 Silver ED es ideal para la restauración profesional. Permite cocinar con precisión y gran rendimiento todo tipo de alimentos, como pescados, carnes y verduras. Está equipado con el sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce el consumo energético y optimiza el uso del carbón, logrando una cocción más eficiente.

Este modelo pertenece a la serie Silver ED, con puerta de cristal elevable, un diseño práctico que ahorra espacio y facilita el trabajo en cocinas de dimensiones reducidas. Su producción alcanza los 60 kg/hora, para un promedio de 85 comensales.

Principales características

• Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido, que retiene el calor de manera uniforme.
• Cámara totalmente aislada, ideal para mantener la temperatura constante.
• Sistema PiraCold®, que permite cocinar hasta un 25% más que un horno brasa convencional.
• 7 guías con capacidad para bandejas GN 1/1.
• Puerta de cristal elevable, resistente a temperaturas de hasta 750 ºC, que permite ver los alimentos durante la cocción sin necesidad de abrir el horno.
• Incluye mesa auxiliar integrada, ideal para facilitar el emplatado.
• Cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para funcionar desde el primer momento bajo campana.
• Patas regulables para una instalación estable.
• Chimenea opcional.

Especificaciones técnicas

• Producción media: 60 kg/hora.
• Carga máxima de carbón: 3 kg.
• Consumo de carbón: 3 kg/servicio.
• Tiempo de encendido: 30 minutos.
• Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC.
• Número aproximado de comensales: 85.
• Número de guías: 7.
• Capacidad por parrilla: 1 x GN 1/1.
• Salida de humos: 180 mm.
• Potencia: 3 kW.
• Dimensiones: 93,6 x 64,5 x 84 cm.
• Peso: 187 kg.

Accesorios incluidos de serie

• 1 pinza para carne de 33 cm.
• 1 pinza tenedor.
• 1 atizador de 65 cm.
• 1 parrilla de varilla de 56,8 x 46,5 cm.
• 1 mesa frontal inox modelo 70ED, de 62,4 x 25,3 cm.

La puerta de cristal elevable ofrece una doble ventaja: permite controlar la cocción sin pérdida de calor y ahorra espacio frente a los modelos con puerta abatible, siendo ideal para cocinas estrechas o con gran flujo de trabajo.