Horno Brasa Josper HJX-Pro M120-T

El Horno Brasa HJX-Pro M120-T de Josper combina la potencia de una parrilla profesional con la precisión de un horno cerrado. Fabricado con materiales de máxima calidad, este modelo de la Gama Pro ofrece una tecnología avanzada que garantiza una cocción homogénea, segura y eficiente.

Diseñado en formato mediano e incorporando una mesa inferior sin puerta, este horno brasa está provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, robusta y de fácil manejo. Con una producción de 90 kg/hora, está recomendado para 120 comensales, convirtiéndose en una opción ideal para restaurantes que buscan rendimiento y versatilidad. Incluye conjunto de salida de humos y difusor.

Características principales

El HJX-Pro M120-T es un horno brasa con mesa inferior que destaca por su construcción y su capacidad de trabajo intensivo.
Entre sus características más relevantes:

• Control de temperatura mediante sistema de tiros.
• Diseño tipo barbacoa cerrada, que actúa como horno y parrilla simultáneamente.
• Varios niveles de braseado.
• Funcionamiento con carbón vegetal.
• Fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad.
• Carcasa reforzada con aislamiento y ventilación extra para evitar el sobrecalentamiento.
• Registro inferior con 8 entradas de aire para mejorar la combustión.
• Soportes atemperadores de bandejas GN.
• Puerta frontal robusta con sistema de tracción para apertura cómoda.
• Bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular y limpiar.
• Tiro inferior independiente de la recogida de cenizas.
• Incluye salida de humos y difusor, con diseño seguro y de fácil limpieza.

Accesorios incluidos

• Disipador.
• Cortafuegos.
• Parrilla Inox.
• Pinzas Josper.
• Cepillo metálico.
• Atizador.

Especificaciones técnicas

• Producción por hora: 90 kg aprox.
• Comensales recomendados: 120.
• Tiempo de encendido: 35 min aprox.
• Potencia nominal: 7,4 kW.
• Temperatura de braseado: 250 °C a 350 °C.
• Capacidad por parrilla: 2 x GN 1/1.
• Consumo diario de carbón: 12 – 16 kg aprox.
• Autonomía por carga: 9 h.
• Caudal máximo de humo: 15,39 g/s.
• Peso: 250 kg.
• Dimensiones con mesa y puerta abierta: 91,6 x 109,1 x 166 cm.
• Dimensiones con mesa y puerta cerrada: 91,6 x 77,8 x 166 cm.
• Dimensiones de la mesa: 91,6 x 65,2 x 57 cm.
• Parrilla: 51 x 76 cm.
• Altura de instalación recomendada: 65 cm.

Colores disponibles de la puerta

• Azul.
• Blanco.
• Negro.
• Marrón.
• Inox.
• Burdeos.
• Verde.

Versiones y configuraciones

El Horno Brasa Josper HJX-Pro M120-T corresponde a la versión con mesa. Está disponible en hasta seis configuraciones distintas, pudiendo incorporar atemperador, mesa y cajón según las necesidades de cada cocina profesional.

Formación incluida

La compra de este horno brasa incluye formación personalizada con un chef especializado en Josper, que imparte una clase magistral adaptada al tipo de negocio. En ella se enseña el manejo, mantenimiento y aprovechamiento máximo del equipo.