Schwarzer Knoblauch Pulverextrakt – S-Allylcystein-angereicherte Fermentations-Spezialität (CAS: 8008-99-9)

INCI: Allium Sativum Bulb Extract. Der Schwarzer Knoblauch Pulverextrakt (Allium sativum, fermentiert) enthält erhöhte S-Allylcystein-Gehalte durch kontrollierte Fermentation. Diese Maillard-Reaktionsprodukte definieren das veränderte Geschmacks- und Wirkprofil.

Anwendung in der Kosmetikindustrie

Kosmetische Anwendungen von Schwarzem Knoblauch Pulverextrakt nutzen die antioxidativen Eigenschaften ohne den typischen Knoblauchgeruch. Typische Formulierungen umfassen Anti-Aging-Produkte und Kopfhautpflege. Integration bei 1-3 %; der milde Karamellgeruch ist anwendungsfreundlich.

Anwendung in der Lebensmittelindustrie

Im Lebensmittelbereich ist Schwarzer Knoblauch Pulverextrakt als Gourmet-Zutat und funktioneller Zusatz für kardiovaskuläre Unterstützung positioniert. Die Fermentation erhöht die Bioverfügbarkeit der schwefelhaltigen Verbindungen. Regulatorischer Status: Lebensmittel, Jod-Quelle.