Nel bicchiere ha un bel colore rosso rubino, molto concentrato. Le note vegetali si affacciano con discrezione al naso, dove si viene poi avvolti da un ventaglio cangiante, fra il fruttato e lo speziato. All’assaggio ha una buona struttura, con un sorso caloroso e fasciante.

Il varietale a bacca rossa per eccellenza del Salento pugliese, il negroamaro, si unisce ad altri tipici vitigni del territorio – con una percentuale mai superiore al 15% – dando vita a un taglio di buona struttura, sempre piacevole da bere. Le uve provengono dalla Tenuta Cantalupi dei Conti Zecca, lavorate in serbatoi d’acciaio inox e fatte affinare poi in contenitori di cemento. Un Negroamaro IGP pimpante e territoriale, dotato di una forte vocazione gastronomica.

Splendido con dei cannelloni al ragù di pecora.

Solfiti

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Taglio

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