Eine Komposition aus Tradition und moderner Küche: Für dieses Paté werden Cardoncelli Pilze von der Azienda Agricola Pietro Capone mit dem tiefen Umami Geschmack von rotem Miso kombiniert. Die Textur ist cremig und vollmundig, begleitet von einem feinen Crunch der kostbaren „Filippo Cea“ Mandeln. Aromatisch, warm und überraschend komplex verleiht es Vorspeisen, Risotti, Gemüse oder Hauptgerichten eine besondere Tiefe. Ideal auf Crostini oder Crackern – ein Geschmacksbild zwischen Apulien und Japan, handwerklich in Italien hergestellt.