• Preisgekrönt & unabhängig bewertet – 92+ Falstaff-Punkte 2026, bester alkoholfreier Spätburgunder der Trophy und HENRIS: "Sehr gut"
• Komplex & charakterstark – Waldbeeren, Sauerkirsche, Hagebutte, würzige Tiefe: kein gewöhnlicher Alkoholfrei-Wein
• Rheingauer Meisterwein (▲▲) – handwerklich erzeugt in Eltville aus echtem Spätburgunder
• Schonende Vakuumdestillation – Entalkoholisierung bei ca. 25–30 °C, volle Aromatik bleibt erhalten
• 100 % vegan – kompromisslos in Qualität und Herstellung

Meisterwein Blanc de Noir alkoholfrei – Beeriger Genuss ohne Promille

Volle Aromatik, null Alkohol: Unser alkoholfreier Blanc de Noir bietet den Geschmack roter Trauben in weißer Kelterung für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten. Der Blanc de Noir – auf Deutsch „Weiß aus Schwarz" – entsteht aus roten Spätburgunder-Trauben, die unmittelbar nach der Lese schonend gepresst werden, sodass kaum Farbpigmente in den Most übergehen. Das Ergebnis ist ein zart rosafarbener Wein mit der Fruchttiefe eines Rotweins und der Frische eines Weißweins – ein echter Meisterwein ohne Alkohol.

Geschmacksprofil & Charakter

Dieser frisch-fruchtige Wein begeistert mit Noten von süßen Sauerkirschen und Erdbeeren, eingebettet in eine bunte Blumenwiese. Trotz der Entalkoholisierung behält er seine lebendige Struktur und einladende Fruchtigkeit.

Der Blanc de Noir zeigt sich im Glas mit einem zarten Pastellrosa – das typische Zeichen eines eleganten, weißgekelterten Spätburgunders. Das Aromenprofil ist überraschend komplex und weit jenseits gängiger alkoholfreier Weine: Würzige Tiefe trifft auf dunkle Waldbeeren, Sauerkirsche und Hagebutte, unterlegt von fein-malzigen und lakritzhaltigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein feingliedrig und ausgewogen – frische Frucht in enger Verbindung mit Würze, mit einer feinfühligen Balance aus natürlicher Süße und lebendiger Säure. Elegant und animierend.

Die Restsüße von 45 g/l wirkt durch die natürliche Fruchtsäure (7,5 g/l) nie schwer oder klebrig, sondern gibt dem Wein Schmelz und Trinkfluss – ideal für alle, die einen fruchtig-zugänglichen Stil bevorzugen.

Auszeichnungen

🏆 92+ Punkte bei der Falstaff Entalkoholisiert Trophy 2026 – Bester alkoholfreier Spätburgunder in der Falstaff Entalkoholisiert Trophy 2026.

„Zartes Pastellrosa im Glas. Würziger Duft, dunkle Miso-Paste, dunkles und hochwertiges Lakritz, malzige Anklänge, helle und dunkle Waldbeeren, Sauerkirschen, Hagebutte. Feingliedrig am Gaumen, frische Frucht eng verwoben mit Würze, schönem Süße und Säure in feinfühliger Balance, elegant!"
– Falstaff Tasting, 30.04.2026

HENRIS 2026: "Sehr gut" – in der Rubrik "Alkoholfreie Weine":

„Dezenter Duft von weißer Johannisbeere und Acai. Süßlich und floral.

Foodpairing-Empfehlung: Ziegenfrischkäse mit Oliven"

– Verkostet Q4/2025

Die Verkostung erfolgte blind – die Falstaff-Jury beurteilte ausschließlich Aromenprofil, Struktur und Weinigkeit. Dieses Ergebnis ist damit ein unabhängiger Qualitätsbeweis auf höchstem Niveau. Alle weiteren Auszeichnungen des Weinguts finden Sie auf unserer Awards-Seite.

Kulinarische Empfehlung

Ein vielseitiger Partner: Er begleitet die asiatische und mediterrane Küche ebenso frisch wie Pasta-Gerichte oder Geflügel. Durch seine würzige Tiefe und die elegante Süße-Säure-Balance harmoniert er besonders gut mit:

• Asiatische Küche: Sushi, vietnamesische Sommerrollen, Thai-Curry (mild–mittel), Dim Sum – die Würze des Weins korrespondiert wunderbar mit fernöstlichen Aromen
• Mediterrane Gerichte: Antipasti, gegrilltes Gemüse, Ziegenkäse, Tapenade
• Pasta & Risotto: Tomatensauce-Pasta, Penne all'Arrabbiata, Pilzrisotto
• Geflügel: Hähnchen in Kräutersauce, Ente süß-sauer, Putenmedaillons
• Dessert & Käse: Leichte Fruchttörtchen, Weichkäse, Beerendesserts
• Pur als Aperitif – gut gekühlt, ein eleganter Einstieg in jeden Abend ohne Alkohol

Herkunft & Handwerk

Basierend auf Rheingauer Spätburgunder, wird dieser Wein 100 % vegan produziert. Eine moderne Alternative für jeden Anlass.

Die Trauben stammen aus dem Rheingau – einer der traditionsreichsten Weinregionen Deutschlands, bekannt für das einzigartige Zusammenspiel aus Rheinlage, mildem Klima und mineralischen Böden. Spätburgunder aus dem Rheingau entwickelt die für diesen Wein typische Fruchttiefe, feine Würze und elegante Struktur.

Die Entalkoholisierung erfolgt ausschließlich über Vakuumdestillation – das aromaschonendste und aufwändigste verfügbare Verfahren. Durch den reduzierten Umgebungsdruck verdampft der Alkohol bereits bei ca. 25–30 °C (statt 78 °C bei Normaldruck), ohne dass die feinen Weinaromen durch Hitze beeinträchtigt werden. Das Ergebnis: ein Wein, der schmeckt wie Wein – mit vollständig erhaltenem Frucht- und Säurebild. Dass alkoholfrei weniger als 0,5 % Vol. bedeutet, ist dabei der gesetzliche Grenzwert in Deutschland – entsprechend dem natürlichen Restalkohol in Fruchtsäften oder Brot.

Das Weingut Lamm-Jung in Eltville im Rheingau setzt diese Philosophie konsequent um: Dieselben Trauben, dieselbe Sorgfalt, derselbe Qualitätsanspruch – ob mit oder ohne Alkohol. Besuchen Sie uns bei einer unserer Weinproben oder übernachten Sie direkt im Weingut in unseren Ferienwohnungen.

Trinkempfehlung

Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C genießen. Nach dem Öffnen im verschlossenen Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–5 Tagen trinken – da kein Alkohol als natürliches Konservierungsmittel vorhanden ist, empfiehlt sich ein zeitnaher Verbrauch.

Häufige Fragen zum alkoholfreien Blanc de Noir

Was ist ein Blanc de Noir?
Blanc de Noir (französisch: „Weiß aus Schwarz") ist ein Wein, der aus roten Trauben hergestellt wird, jedoch ohne Schalenkontakt – die Farbpigmente sitzen ausschließlich in der Beerenhaut, nicht im Fruchtfleisch. Durch sofortiges Pressen nach der Lese entsteht ein heller Most mit roter Fruchtaromatik. Beim Lamm-Jung Blanc de Noir ergibt sich daraus ein zartes Pastelrosa mit der typischen Würze des Rheingauer Spätburgunders.

Wie unterscheidet sich dieser Wein von Traubensaft?
Der Blanc de Noir durchläuft eine vollständige alkoholische Gärung – mit Aromabildung, Säureentwicklung und Weinstruktur. Erst danach wird der Alkohol schonend entzogen. Traubensaft wird nicht vergoren und hat ein völlig anderes, simpleres Profil. Die 92+ Falstaff-Punkte belegen, dass das Ergebnis sensorisch als vollwertiger Wein überzeugt.

Für wen eignet sich dieser Wein?
Für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten oder müssen: Schwangere, Autofahrer, Sportler, Menschen auf Medikation oder einfach alle, die Weinkultur genießen wollen ohne die Wirkung des Alkohols. Der Falstaff-Score macht ihn auch zum überzeugenden Wein für anspruchsvolle Liebhaber – nicht als Ersatz, sondern als eigenständige Kategorie.

Was bedeutet die Qualitätsstufe Meisterwein?
Weingut Lamm-Jung arbeitet mit einer dreistufigen Qualitätspyramide: ▲ Basisweine (Crème), ▲▲ Meisterweine (Anthrazit) und ▲▲▲ Premiumweine (Schwarz). Der Blanc de Noir steht auf der zweithöchsten Stufe – für ausdrucksstarke Herkunftsweine mit klar erkennbarem Charakterprofil. Die Falstaff-Auszeichnung bestätigt diese Einordnung unabhängig.

Weitere alkoholfreie Weine & Empfehlungen

Der Blanc de Noir ist Teil des alkoholfreien Sortiments von Weingut Lamm-Jung:

• Riesling alkoholfrei Basis – Bester alkoholfreier Weißwein, Falstaff Entalkoholisiert Trophy DE 2025 & 2026 (93 Punkte) & Gold Medal Winner, International Non Alcohol Competition 2025 & 2026
• Rosé Sparkling alkoholfrei Meisterwein – Prickelnd, fruchtig, festlich – perfekt als Aperitif. Ausgezeichnet von HENRIS als "SEHR GUT".
• Alkoholfreies Probierpaket (10 % Rabatt) – Alle drei alkoholfreien Weine im Set, ideal zum Kennenlernen oder als Geschenk

→ Alle alkoholfreien Weine vom Weingut Lamm-Jung
→ Alle Weine – Weißweine, Rotweine, Rosé & Sekt aus dem Rheingau
→ ▲▲ Meisterweine – Ausdrucksstarke Qualität direkt vom Winzer
→ Weißweine mit Alkohol – Rieslinge, Burgunder & Co. aus dem Rheingau