Rebsorte Vermentino Ausbau Stahltank Weinbeschreibung Die Rebsorte Vermentino die vermutlich der Malvasia Familie entstammt und ursprünglich aus Spanien kommt wird heute hauptsächlich in Sardinien und Korsika angebaut. Auch im süditalienischen Salento findet die spätreifende Traube ideale Wachstumsbedingungen. Am Gaumen eine leichte Spur Hollunder, wenig Säure und mit einer mineralischen Note. Gastronomische Empfehlung Passt sehr gut zu Krustentieren, hellem Fleisch, Fisch, Pasta und Salat Kellerei Seit 1998 besitzt die Familie Rocca das Weingut Podere don Cataldo in der Nähe von Leverano. Auf Lehm- und Kalkböden, durchsetzt mit Tuffstein, wachsen in typisch mediterranem Klima mit milden Wintern und heißen Sommern die klassischen Rebsorten des Salentos.