Der Riesling Ancestrale aus Großen Lagen ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Spitzenwein, der an die historische Stilistik großer Rieslinge anknüpft. Der Name „Ancestrale“ verweist auf die traditionelle Ausbauweise, wie sie bereits vor über 200 Jahren von Qualitätspionier Andreas Jordan geprägt wurde. Durch die Verwendung handverlesener Trauben in Auslesequalität und eine lange Reife auf der Vollhefe im traditionellen Holzfass entsteht ein Riesling mit beeindruckender Tiefe, Schmelz und Komplexität.

Für diesen hochwertigen Riesling aus der Pfalz wurden ausschließlich hochreife Trauben selektiv von Hand gelesen und unmittelbar nach der Ernte schonend gepresst. Der Most wurde über 24 Stunden durch Sedimentation vorgeklärt und anschließend leicht trüb zur Gärung gebracht. Die spontane Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen im Holzfass, wodurch der Wein zusätzliche Struktur und Ausdruck erhält. Nach der Gärung reifte der Riesling mehrere Jahre auf der Feinhefe bis zur Füllung, was ihm seine außergewöhnliche Textur und aromatische Vielschichtigkeit verleiht. Ein feiner Restzuckergehalt sorgt für eine harmonische Balance und unterstreicht die elegante Stilistik.

In der Nase zeigt sich dieser Riesling Ancestrale intensiv und komplex mit Aromen von frischen Zitrusfrüchten, reifer Ananas, Pfirsich und einem Hauch von Kokos. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer seidigen, fast cremigen Textur, die durch die lange Hefelagerung geprägt ist. Die dezente Restsüße ist fein eingebunden und wird von einer lebendigen Säure getragen, wodurch ein ausgewogenes Spiel aus Frische und Schmelz entsteht. Nuancen von Honig und exotischen Früchten verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Dieser komplexe Riesling mit feiner Restsüße ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu würzigen asiatischen Gerichten, aromatischen Käsesorten oder auch zu Gerichten mit leichter Süße und Schärfe. Gleichzeitig eignet er sich ideal als Aperitif oder für besondere Genussmomente. Ein charakterstarker Riesling mit historischer Inspiration, der Tradition und moderne Präzision auf höchstem Niveau vereint.