Forstmeister Geltz-Zilliken Auf der Rausch Riesling Großes Gewächs 2018 ist eine Premiere mit der das traditionsreiche Weingut neue Wege geht!

Für diesen gänzlich neuen und bisher in der Jahrhunderte alten Weingutsgeschichte einmalig hergestellten Wein brauchte es den Ausnahmejahrgang 2018. Bei dem Überangebot an kerngesundem und vollreifen Traubenmaterial haben die Zillikens sich dazu entschieden, in der höhergelegenen Parzelle "auf der Rausch" eine spezielle Selektion von winzig kleinen, hoch aromatischen Rieslingtrauben zu machen. Diese, optisch eher an Johannisbeeren erinnernden Trauben wurden anschließend direkt gepresst, spontan im traditionellen Fuderfass vergoren und anschließend für 18 Monate auf der Feinhefe reifen gelassen. Durch die lange Lagerung auf der Feinhefe scheint der Wein seinen Sauerstoffbedarf nahezu komplett gestillt zu haben und die weitere Reife auf der Flasche verläuft seitdem wie in Zeitlupe.

Kühler, sehr geschliffener zarter Duft nach Mirabelle, etwas Birne, reifer Grapefruit, etwas Hefe und nassem Schieferstein unterlegt von floralen Aromen wie weißem Flieder und Kamille. Am Gaumen sehr präsent bei gerade einmal 11,0 % vol., seidig feine Textur mit feiner Schiefermineralität und reifer, strukturgebender Säure, mit langem kräutrig-mineralischem Nachhall. Grandioses Reifepotenzial!