Rumpsteak: Premium Dry Aged+ aus Spanien – Die Kunst der Reifung von VACUM

Vergessen Sie alles, was Sie über gewöhnliche Steaks zu wissen glaubten. Mit dem Premium Dry Aged+ Rumpsteak von VACUM holen Sie sich ein Stück spanische Fleischkultur auf den Grill, das in Sachen Intensität und Textur neue Maßstäbe setzt.

VACUM ist weltweit bekannt als die „Schmiede der Genüsse“ – und dieses Steak ist ihr Meisterstück.

Was macht „Dry Aged+“ so besonders?

Während herkömmliches Dry Aging oft nach 21  Tagen endet, geht VACUM für die „Plus“-Veredelung einen entscheidenden Schritt weiter. Durch eine extrem präzise Kontrolle von Luftfeuchtigkeit und Temperatur darf das Fleisch mindestens 33 Tage reifen.

• Intensives Aroma: Erwarten Sie eine Geschmacksexplosion, die an edlen Rohschinken, geröstete Nüsse und feines Umami erinnert.

• Mürbe Textur: Die Muskelfasern werden durch die natürliche Fermentation so mürbe, dass das Steak fast auf der Zunge zergeht.

• Charaktervolles Fett: Der typische Fettrand des Rumpsteaks schmilzt beim Braten wie Butter und trägt die tiefen, würzigen Reifearomen direkt in das Fleisch.

Herkunft & Handwerk

Die Selektion erfolgt aus den besten Rinderrassen Spaniens (oft alte Kühe – Vaca Vieja), die für ihre gelbe Fettabdeckung und tiefe Marmorierung bekannt sind. José Rosell, der Kopf hinter VACUM, wählt jedes Tier persönlich aus, um sicherzustellen, dass nur die Crème de la Crème den Stempel „Premium“ erhä