Degustation: Der Koudou Caramany präsentiert sich in einem dichten, tiefen Rubinrot, durchzogen von violetten Reflexen. In der Nase zeigt er sich intensiv und vielschichtig, dunkle Früchte wie schwarze Kirsche, Brombeere und Cassis stehen im Vordergrund, kraftvoll und reif. Mit der Zeit entfalten sich würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, mediterrane Garrigue-Kräuter, Lakritz und ein feiner Hauch von Rauch. Mit etwas Luft treten mineralische Anklänge und dezente Röstaromen hinzu und verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, vollmundig und zugleich ausgewogen. Die reife dunkle Frucht verbindet sich harmonisch mit würzigen und erdigen Noten, getragen von einer gut eingebundenen Säure, die Frische und Spannung verleiht. Die Tannine sind präsent, reif und fein strukturiert, sie geben dem Wein Substanz, Länge und Eleganz. Der Abgang ist lang, warm und würzig, mit einem mineralischen Nachhall, der noch lange nachklingt und Lust auf den nächsten Schluck macht.