Dieser alte „Weinhauer“-Spruch, welcher die Selbständigkeit der Entstehung von Weinen hervorhebt, bestimmt unser Verständnis von Wein. Was ist wirklich nötig? Was ist überflüssig? Pure Leidenschaft und pures Handwerk sind die einzigen Mittel, um die pure Schönheit von Wachauer Weinen bestmöglich zur Geltung zu bringen. Die natürliche Schönheit vom Rebstock bis ins Glas. 

Seit 2016 arbeiten Florian Ruhdorfer und Peter Mandl in Weingärten zwischen Wösendorf und Weißenkirchen an einzigartigen Weinen, um dieser großartigen Landschaft gerecht zu werden. Dabei ist ihnen kein Aufwand zu gering. Die Reben werden nach biologischen Prinzipien gepflegt, um ihrer Überzeugung von Qualitätsweinbau Rechnung zu tragen. Sie sind überzeugt, dass vitale Rebstöcke der Mineralität der Wachauer Urgesteinsböden zur vollen geschmacklichen Entfaltung verhelfen. Die intensive Arbeit in den Weingärten erlaubt ihnen, schöne und geschmacksintensive Trauben zu ernten.