Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo Selezione VV Bio 1983 är ett ovanligt lagringsvin som tydligt visar varför Montepulciano d’Abruzzo räknas bland Italiens mest uthålliga röda viner. Den här biologiskt odlade årgången har fått utvecklas långsamt i källaren hos Emidio Pepe, vilket har gett ett vin med imponerande balans, djup och elegans.

Smakprofil
I glaset framstår vinet med en mogen, dov röd ton och en fin transparens som vittnar om årgångens långa mognad. Doften bjuder på torkade rosenblad, svarta körsbär och en lätt örtig, nästan jordig komplexitet som bara fördjupas i glaset. I munnen är vinet fortfarande levande och vibrerande, med en frisk syra som håller upp den koncentrerade frukten på ett elegant sätt. Tanninerna är väl integrerade men ger fortfarande struktur, och eftersmaken är lång, nyanserad och tydligt präglad av mognad. Det här är ett vin med mycket hög lagringspotential, men som redan nu befinner sig i ett vackert drickfönster.

Vinifiering
Vinet kommer från Abruzzo, där Montepulciano-druvan trivs i ett varmt klimat med god solmognad och naturlig intensitet. Hos Emidio Pepe skördas druvorna med stor noggrannhet och fokus på kvalitet, och vinifieringen är traditionell med målet att bevara druvans personlighet och struktur. Den långa lagringen i producentens egen källare har varit avgörande för vinets nuvarande harmoni och komplexitet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till rätter med djup smak, som långkok på nöt, vilt, lamm eller svamprätter med kraftig umamiprofil. För en flaska i den här åldern kan det vara klokt att dekantera försiktigt en kort stund före servering, främst för att väcka aromerna utan att störa vinets ömtåliga balans.

Producent
Emidio Pepe är en av Abruzzos mest respekterade producenter och har länge varit en referens för traditionellt, hantverksmässigt vinmakande i regionen. Vingården i Torano Nuovo har blivit känd för sitt kompromisslösa arbete med Montepulciano och Trebbiano, samt för sina viner som kan utvecklas exceptionellt länge. Tack vare producentens konsekventa fokus på ekologisk odling och klassisk lagring har Emidio Pepe fått en närmast kultlik status bland samlare och entusiaster.