Wenn es um Prosecco Treviso geht, stolpert man früher oder später unweigerlich über das Weingut ColSaliz. Die Hügel, die ColSaliz seit Generationen bewirtschaftet, sind für die sandsteinartige Beschaffenheit des Bodens berühmt, welcher dem Prosecco einen unverwechselbaren geschmacklichen Charakter verleiht. 

Der SevoSuo stellt das Hauptprodukt des Traditionsbetriebs dar, dass lokal, wie auch international geliebt wird. Dieser Schaumwein wird sortenrein aus Glera-Trauben hergestellt, welche auf den hohen Hügeln um Treviso wachsen, wo sie dank der guten Sonneneinstrahlung besonders gut gedeihen. 

Der ServoSuo Prosecco Treviso DOCG Brut von ColSaliz zeichnet sich durch die frühe Ernte der Trauben, etwa zehn Tage vor der üblichen Weinlese, aus. Hierdurch werden die Säurenoten konserviert, was ihn für die Aufbewahrung besonders geeignet macht. Bei der Verarbeitung wird auf ein Pressverfahrung unter Sauerstoffmangel gesetzt, welches die Konservierung der dominierenden Aromen begünstigt. 

Dies führt zu einem großartigen Schaumwein mit einem Hauch von Blumen und Früchten, mit einem Akzent von grünem Apfel. Auch optisch ist der ServoSuo Brut durch sein Funkeln ein Blickfang auf jedem Tisch. 

Ein zeitgemäßer Prosecco, der sich als ideales Getränk bei Liebhabern, wie auch neugierigen Prosecco-Neulingen rasch einen Namen gemacht hat. 

Passt hervorragend als Aperitif, genauso wie zu Vorspeisen und Meeresfrüchten aller Art.