Er hat eine intensive rubinrote Farbe und eine cremige Mousse. Die Aromen in der Nase sind reichhaltig und lebendig, geprägt von fruchtigen Noten von Brombeeren und reifen Pflaumen. Am Gaumen ist er offen und warm, vollmundig und richtig tanninhaltig, anhaltend und ausgewogen.

Der Emilia Lambrusco Frizzante IGT "Vecchio Moro", der nach traditionellen Verfahren, aber mit modernen Technologien hergestellt wird, wurde 1996 zum ersten Mal vinifiziert und soll den Gründervater des Unternehmens Rinaldini ehren. Nach der ersten Gärung wird er im Autoklaven erneut vergoren. Er ist vollmundig und weinig: Er überrascht durch seine große Sauberkeit und perfekte Ausgewogenheit.

Ideal zur Begleitung der traditionellen emilianischen Küche. Gut zu Tortelli mit Fleischsauce.

Sulfite

Lambrusco

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