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Capriccio di Pesce PiccanteCapriccio di Pesce Piccante Rosamarina Biancomangiare Piccante Piccantezza Massima 12. 000 Scoville ml 212 gr 200 Chiamata in diversi modi in base alla zona di produzione il Capriccio di pesce piccante, Rosamarina o Biancomangiare piccante, la versione di mare della 'Nduja di Spilinga. La versione attuale una ricetta rivisitata a causa del divieto di pesca e trasformazione del novellame di sarde ed alici vigente dal 2006. La sardella pu essere
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Capriccio di Pesce Piccante
Rosamarina
Biancomangiare Piccante
Piccantezza Massima 12.000 Scoville
ml 212 - gr 200
Chiamata in diversi modi in base alla zona di produzione il Capriccio di pesce piccante, Rosamarina o Biancomangiare piccante, è la versione di mare della 'Nduja di Spilinga.
La versione attuale è una ricetta rivisitata a causa del divieto di pesca e trasformazione del novellame di sarde ed alici vigente dal 2006.
La sardella può essere mangiata spalmata sul pane, sulle bruschette, negli antipasti o anche usata in cucina come ingrediente per sughi e salse.
Altre Informazioni
Come già indicato, si deve sapere che la normativa attualmente in vigore proibisce con pesanti sanzioni la pesca del novellame di alici e sarde per tutti i mesi dell'anno, per questo motivo al posto della materia prima della ricetta tradizionale viene comunemente usato il pesce ghiaccio, che è un pesce adulto di piccolissime dimensioni.
Ingredienti:
Pesce ghiaccio (neosalanx tangkaheii) 55%, peperoncino, peperone dolce, olio, sale.
Capriccio di Pesce Piccante
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