Canonico & Santoli 'Hirpus' Aglianico

Canonico & Santoli, een jong wijnhuis gelegen in Avellino is ontstaan uit passie voor de wijn van twee jonge ondernemers. Dit relatief onbekende domein werkt voor de productie van haar wijnen samen met Oenoloog Arturo Erbaggio, een grote persoonlijkheid binnen de Italiaanse wijnsector, welke het ambitieuze doel heeft om de wijnen van het grondgebied zowel nationaal als internationaal bekend te maken. De kwaliteit van de wijnen ligt zeer hoog, en krijgt de nodige waardering van de Italiaanse wijngrootheden, maar ook de internationale wijnrecensenten beginnen de weg naar het domein en hun wijnen te ontdekken.

De wijn kreeg de naam 'Hirpus' mee,  wat in het lokale dialect zoveel betekend als 'wolf' een rebels, koppig en onhandelbaar dier. Dit is een verwijzing naar het moeilijke  karakter van de Aglianico druif, welke zeer moeilijk bewerkbaar is. 

Kleur:  Een mooie heldere robijnrode kleur.

Neus:  In de neus zwart fruit, de geur van het kreupelhout, violet en tonen van               grafiet.

Mond:  Een aangename frisse aanzet, met levendige, gerimpelde tannines. De afdronk         is licht bitter en intrigerend.

regio                                 Campania (Avellino)

jaar                                  2018

druif                                 Aglianico 100%

alcoholgehalte                       13%

serveertemperatuur                  18 - 20°C