Let op 500ml fles ipv normale 750ml!

Het was voor vele even schrikken maar Le Vitriol Rouge van Grenache is niet meer. Tijd voor iets nieuws, Le Vitriol Blanc! van 100% Grenache blanc deze keer. Loepzuiver, lichtzoet, heel zacht en verfijnd met slechts 12% alcohol. En dat is bijzonder. Normaal zijn Zuid-Franse dessertwijnen heel zwaar, stevig en dik zo donker én hoog in alcohol, zo'n 15-17% alcohol. Deze elegante witte is vrij aromatisch, met tonen van rozenblaadjes en rijpe steenvruchten, toasty en licht kruidig. In de Côte Catalanes drinken ze deze wijn ook als aperitief.

Erg lekker bij lichte tot mediumkazen, amandeldesserts, flans of misschien een mooi stuk paté

 Olivier Pithon, een wijnbouwer in Calce, een dorp vlakbij Perpignan. Olivier is het broertje van Jo Pithon, de bekende wijnbouwer uit de Loire van Domaine Pithon-Paille. Hij kwam terecht in Calce via Gérard Gauby, één van de beste wijnbouwers van de regio en een vriend van zijn vader, en besloot er een eigen domein te beginnen. Vandaag telt het domein 15ha wijngaard, met 7ha wit en 8ha rood. Olivier is nu zelf één van de toonaangevende wijnbouwers geworden uit de regio en een voortrekker voor de nieuwe generatie.

De ondergrond hier bevat schiste, leisteen, leem en kalk en Olivier schijnt een meester te zijn in het zich laten uitdrukken van dat terroir. Hij werkt biodynamisch en werkt alleen met lokale druivenrassen.
Vooral zijn topwijnen zijn echte terroir wijnen, druif, grond, lucht, klimaat komen allemaal naar boven in zijn wijnen gepaard met een hoge mineraliteit. Een schone en nette stijl.

• Land / streek: Frankrijk / Languedoc-Roussillon
• Druivensoort(en): 100% Grenache blanc
• In de wijngaard: Late oogst, Oogst volledig met de hand.
  
• In de wijnkelder: Korte periode van schilcontact, rijping gedurende 8 maanden op grote oude houten vaten. 
• Keurmerk: biodynamisch & Vin Nature