Deze sake is een zachte en volle koshu (=gerijpte sake). De Biden is gemaakt van lokaal geteelde Yamadanishiki rijst, langzaam gebrouwen volgens de traditionele yamahai method en gerijpt op kamertemperatuur. Het is een blend van 1994, 2015 en 2018. De rijst is gepolijst op 65%. Dit geeft de sake een zacht karakter. 

Geur & Smaak:
De Biden komt licht gerookt over en voornamelijk walnoten, umami en caramel voeren de boventoon. Donkere tonen van herstblad en een klein bittertje vullen het geheel aan. Daarnaast is de sake super zacht qua mondgevoel. Wat. Donkere tonen van herstblad en een klein bittertje vullen het geheel aan.  Het is een goede begeleider voor vleesgerechten, gerechten op basis van soyasaus, miso en zelfs pittige gerechten. Drink deze sake op kamertemperatuur of enigszins opgewarmd.

• 7-jarige (gerijpte sake) uit 2018
• zacht mondgevoel door polijsting van 65%
• gerookte herfstblad en umami-tonen
• komt in fles van 72cl