Na het succes van Malfy Gin is het tijd voor diens opvolger: Malfy Gin Originale. De citroeninfusie wordt beperkt en de keuze valt op een klassieke droge afwerking. Er wordt geopteerd voor de klassieke ginbotanicals bij de lancering van Malfy Gin Originale. Malfy Gin Originale is een eerbetoon aan de monniken die aan het einde van de elfde eeuw de eerste spirits op basis van jenever hebben gestookt.

Malfy Gin Originale wordt bekomen dankzij vacuümdestillatie. Vacuümdestillatie is een destillatiemethode waarbij de druk in de ketel lager komt te liggen dan de atmosferische druk. Door deze techniek toe te passen, kan de stoker aan lagere temperaturen stoken. Naar verluidt is de smaak van de botanicals kwalitatiever, omdat deze niet “kapot gekookt” worden. Bij vacuümdestillatie kan de ketel verhit worden, maar doorgaans liggen de temperaturen een pak lager dan bij klassieke kolomdestillatie.

Intussen blijft Malfy Gin het label GQDI voeren. GQDI staat voor Gin de Qualita Distillato in Italia. Malfy Gin Originale wordt gestookt in Turijn. De voornaamste botanicals blijven koriander, zeste van citrus, kaneel en kardemom. Na het stoken wordt de geconcentreerde gin verwaterd met water uit Piedmont. Het water wordt gewonnen uit de berg Monviso, ter hoogte van het dropje Crissolo.

Hij heeft een stevige bittere toon. Je proeft meteen dat dit je geschikte partner is voor een negroni.

Ingrediënten: koriander, zeste van citrus, kaneel en kardemom

Smaak & aroma: Bij het openen van de fles merk je overduidelijk de aanwezigheid van jeneverbessen. Ook ruik je kaneel en kruidige botanicals

Garnituur: Jeneverbesjes en een zeste van citroen

Tonic: Thomas Henry Tonic