De wijn
Elio Perrone Tasmorcan is een DOCG Barbera d'Asti. De wijn kleurt dieprood van kleur, met een paarse reflectie in de rand. Deze Barbera bevat tonen van gestoofde kersen, aardbeien, kruiden en leer. De smaak is rijk en vol, jeugdig, fris (kleine zuren) en wat wild met tonen van pepertjes. Dit wijnhuis kenmerkt zich oprecht door een fantastische prijs-kwaliteit verhouding. Enorm genieten. 

Qua foodpairing is deze wijn heerlijk bij Pasta Carbonara, Spaghetti Pomodoro, kip met Parmezaanse-kaas of andere gerechten met kalfsvlees, gevolgelte of varkensvlees. 

Het wijnhuis
In Italië stap je niet zomaar uit het familiebedrijf. Dus ging ook Stefano Perrone, voormalig Italiaans motorcrosskampioen, over stag. In de Piëmonte maakt deze familie al generaties lang o.a. heerlijke Moscato wijnen. De 13 hectare wijngaarden op de heuvels van Castiglione Tinella zijn voornamelijk beplant met barbera, moscato en brachetto (een bijna vergeten inheemse druif, ook wel de rode moscato genoemd). Stefano Perrone heeft er, sinds hij in 1989 aan het roer kwam, voor gezorgd dat de kwaliteit van de druiven flink omhoog is gegaan en de technieken in de wijnkelder gemoderniseerd. Dit wijnhuis brengt de mooiste gastronomische wijnen op de wereld en ik ben erg blij dat ik als De Bigondier dit bedrijf vertegenwoordig. Kwaliteit boven alles. 

De wijnstreek
Piemonte ligt in het noorden van Italië, boven de stad Turijn, waar wijn en spijs net zo met elkaar zijn verbonden als in de Bourgogne. Piemonte betekent “aan de voet van de bergen” en de Alpen omsluiten het gebeid bijna in zijn geheel.

Druifsoort: Barbera
Land: Italië
Smaak: Gastronomisch, verfijnd, kers, eiken, framboos, vanille
Foodpairing: Varkensvlees, pasta, kalfsvlees, gevogelte.