In mijn boek ‘Baie Lekker Wyne’ vraag ik Tom naar zijn favoriete druivenras. Hij bekent voorstander te zijn van lichtere druivensoorten zoals cinsault. En die joie de vivre proef je ook in deze cinsault. Het smaakt letterlijk naar méér. In de neus krijgen we heerlijke aroma’s van rijp fruit, rode kers en framboos aangevuld met een mooie kruidigheid. Sappig en fris, vol en rond van smaak met frisse zuren en zachte, soepele tannines. En waarom niet een beetje gekoeld serveren op zomerse dagen ?