Riesling is een hele fijne druif om mousserende wijnen van te maken, zeker als de druiven van een topterroir komen. Mineraliteit verzekerd, fijne fruitaroma’s en frisse zuren ook.  Deutscher Sekt QbA wordt net zo gemaakt als Champagne, dus met de tweede gisting op fles. Klassische Flaschengährung noemen de Duitsers dat. De wijn heeft heerlijke aroma’s van versgeplukte appels, limoen en kruisbessen, een fijne mineraliteit, een levendige mousse en een spatzuivere finale.

Sinds 250 jaar zit de familie Schönleber al in de wijnbouw.  Eind jaren '60 kwamen de eerste wijnbergen in eigen bezit (2ha.). In 1997 besluiten Werner en Frank Schönleber om voortaan enkel nog Rieslingwijnen van de beste percelen op de markt te brengen. De druiven zijn afkomstig van 2 Grand Cru wijngaarden, Monzinger Halenberg en Monzinger Frühlingsplätzchen. Beide wijngaarden hebben een helling van rond de 70°, zijn zuidwaarts georiënteerd en brengen ook de Grosses Gewächs wijnen voort. Inmiddels is het areaal uitgebouwd tot 20 ha. Sinds 2001 worden alle wijnen onder eigen label op de markt gebracht.

Emrich-Schönleber krijgt erkenning op het hoogste niveau zoals producent van het jaar in de Gault Millau of collectie van het jaar wederom in de Gault Millau. Ook is er de hoogste lof van de Eichelmann gids:  ***** vijf sterren. Vader Werner legt zich volledig toe op het management van de wijngaarden terwijl zijn zoon Frank inmiddels de vinificatie heeft overgenomen.