Description

Le pommier ‘Antonovka’ est une variété de pommier très appréciée pour sa rusticité et ses nombreuses qualités en cuisine et en pâtisserie. Sa capacité à résister aux hivers rigoureux en fait un choix idéal pour les régions en zone 2, où les conditions climatiques sont particulièrement difficiles pour la culture des fruits.

La pomme ‘Antonovka’ est également prisée pour sa capacité à conserver son acidité lors de la cuisson, ce qui en fait un ingrédient de choix pour de nombreuses recettes. Son acidité se transforme en un goût complexe et aromatique avec le temps, ce qui la rend encore plus attrayante pour la préparation de plats et de desserts. Son goût très sucré fait qu’on a pas besoin d’ajouter autant de sucre dans les recettes.

De plus, les semis de pommiers ‘Antonovka’ sont réputés pour produire de bons porte-greffes. Cela signifie qu'ils sont adaptés pour être utilisés comme base lors de la greffe d'autres variétés de pommiers. C'est une caractéristique précieuse pour ceux qui souhaitent cultiver des pommiers dans des climats froids, car cela permet de combiner la robustesse de l'’Antonovka’ avec les caractéristiques de la variété greffée.

Origine

Cultivar russe par excellence, cette pomme est cultivée en Russie depuis deux siècles et demeure encore très répandue sur les marchés russes et d'Europe de l'Est. Elle a été introduite aux États-Unis pour la première fois en 1870

Source photo: https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/accessiondetail?id=1002440