Malus domestica 'Chisel Jersey'

Description

Le pommier 'Chisel Jersey' est un pommier d'origine britannique exclusivement destiné à la production de cidre. Cette variété douce-amère produit un jus très tannique et astringent, prisé pour apporter structure et complexité aux assemblages de cidre. Trop astringente pour la consommation fraîche, elle se distingue par sa résistance au froid exceptionnelle parmi les pommes à cidre anglaises.

Origine

Le pommier 'Chisel Jersey' aurait vu le jour dans la région de Martock, dans le Somerset central en Angleterre, durant le 19e siècle. Pendant près d'un siècle, sa culture est restée concentrée dans sa région d'origine. Au milieu du 20e siècle, cette pomme a gagné en popularité dans les vergers commerciaux cidricoles du Somerset et du Dorset. Le terme "Jersey" ou "Jaysey" était utilisé dans le Somerset pour désigner les pommes à cidre de type douce-amère, équivalent aux termes "Norman" et "French" utilisés respectivement dans le Herefordshire et le Gloucestershire.

Source photo: https://www.fishkillfarms.com/apples/calville-blanc-dhiver