Beschreibung

Diese weiße Cuvée vom Schloss Salenegg besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und weiß gekeltertem Pinot Noir, dem bekannten Geschwisterpaar aus dem Burgund. Beide Trauben werden bei einem Zuckergehalt von etwa 90° Oechsle geerntet, was zu einem lebhaften, fruchtigen Wein mit einem moderaten Alkoholgehalt führt. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 15°C im Stahltank, wobei bewusst auf den biologischen Säureabbau verzichtet wird, um die erfrischende Fruchtigkeit der Cuvée Blanche zu bewahren.

Traubensorten

Pinot Noir & Chardonnay

Ausbau

im Stahltank

Herkunft

AOC Graubünden / Schweiz

Jahrgang

2022

Alkoholgehalt

13%

Lagerfähigkeit

mind. 4 Jahre ab Jahrgang

Foodpairing

Apéro, Vorspeisen, Fisch- oder asiatischen Gerichten.

Tasting Notiz

In der Nase präsentiert sich die Cuvée Blanche mit intensiven Fruchtnoten, begleitet von feinen floralen Akzenten, Banane und einem Hauch Maracuja. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar ausbalanciert, mit einer harmonischen Abstimmung von Frucht und Säure. Die natürliche Fruchtsüße entfaltet sich voll und ganz, obwohl der Wein keinen Restzucker enthält.