Coltello RIALINOX® - Modello MONDARE Largo - Suino

Mod. 21 - cm. 20

Lunghezza lama: 20 cm

Altezza lama: 8,1 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)

Colori manico disponibili: Verde - Nero

Confezione: 6 pz.

Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Mondare Largo Suino Mod. 21 cm 20?

Il coltello RIALINOX® Largo Mondare da 20 cm è lo strumento di riferimento per la mondatura professionale delle carni suine nei salumifici, prosciuttifici e nell'industria di trasformazione del suino. La lama larga da 20 cm con altezza 8,1 cm rimuove grasso, cotenna e tessuto connettivo dalle carni suine in passate ampie e uniformi, fondamentale per la preparazione di prosciutti, coppe e spalle prima della salagione e della stagionatura. La conformità CE garantisce l'idoneità del coltello per le linee di produzione certificate.

Ideale per:

• Mondatura di prosciutti, coppe e spalle di suino prima della salagione
• Rimozione del grasso in eccesso su grandi pezzi suini per salumificio
• Preparazione di carni suine per lavorazione industriale e confezionamento
• Macelli suini, prosciuttifici e salumifici con produzioni intensive

Scelto dai responsabili di produzione nei salumifici e prosciuttifici per la lama larga da 20 cm RIALINOX®, che garantisce la mondatura più efficiente delle carni suine con altezza 8,1 cm e materiali conformi alle normative CE.