La tradizione bavarese incontra l’eccellenza: marezzatura equilibrata e gusto pieno per bistecche gourmet indimenticabili

📍 Origine: Germania – Allevamenti selezionati in Baviera

🐂 Razza: Vacca Simmental tedesca (Selezione Artur)

🔪 Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye

🥩 Frollatura: Dry Aged 40-80 giorni per una consistenza tenera e un sapore rotondo e complesso

📌 Caratteristiche: Marezzatura fine e regolare, carne succosa e bilanciata con note burrose e nocciolate

⚖️ Peso medio: 600 g – 2,5 kg, ideale per grigliate e tagli di pregio

Perché scegliere la Vacca Simmental Germania – Selezione Artur?

✔ Allevata in Baviera, terra famosa per la qualità dei bovini Simmental.

✔ Selezione Artur: solo capi scelti per genetica, alimentazione e qualità delle carni.

✔ Dry Aged per esaltare la dolcezza e complessità del sapore.

✔ Perfetta per chi cerca una carne equilibrata tra tenerezza e intensità.

Come cucinare la Vacca Simmental per un risultato perfetto

🔥 Alla griglia o barbecue: ideale per una crosticina caramellata e un cuore succoso.

🍳 In padella con burro, timo e aglio: per esaltare le note delicate e burrose.

🥩 Sous-vide + scottatura finale: per un risultato uniforme e di grande precisione.

⏳ Tempi di cottura consigliati:

Cottura al sangue: 2-3 minuti per lato

Cottura media: 4-5 minuti per lato

Riposo: 5-10 minuti per mantenere morbidezza e succhi

Abbinamenti consigliati

🍽 Contorno: patate gratinate, asparagi verdi o funghi porcini trifolati.

🍷 Vino: Riesling secco tedesco per contrasto o un corposo Barolo per equilibrio perfetto.

FAQ – Domande frequenti

❓ Cos’ha di speciale la Selezione Artur?

✔ È una linea premium di Simmental tedesca, con animali selezionati per garantire marezzatura superiore e costanza qualitativa.

❓ Quanto dura la frollatura?

✔ Dry Aged da 40 a 80 giorni, ideale per ottenere una carne morbida e dal gusto complesso.

❓ Si può congelare?

✔ Sì, fino a 6 mesi senza perdere qualità e sapore.

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