Coltello RIALINOX® - Modello MACELLO EMILIA - Gambe Bovino/Suino

Mod. 7 - cm. 18

Lunghezza lama: 18 cm

Altezza lama: 4,2 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)

Colori manico disponibili: Verde - Nero - Blu - Giallo

Confezione: 6 pz.

Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Macello Emilia Bovino/Suino Mod. 7 cm 18?

Il coltello RIALINOX® Macello Emilia da 18 cm è la versione di media lunghezza per la lavorazione degli arti e delle zone laterali di bovini e suini di taglia media e grande. La lama da 18 cm con altezza 4,2 cm consente passate più ampie lungo le gambe, i fianchi e le zone pelviche delle carcasse bovine e suine, velocizzando la fase di lavorazione anatomica rispetto al Mod. 3 da 16 cm. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC garantisce la tenuta del filo nelle sessioni di macello più intensive.

Ideale per:

• Lavorazione di gambe e fianchi su bovini adulti e suini pesanti in macello
• Operazioni di taglio anatomico su carcasse di taglia media e grande
• Macelli bovini e suini con produzioni industriali e semi-industriali
• Operatori che necessitano di maggiore copertura rispetto al formato da 16 cm

Scelto dai responsabili di macello bovino e suino per la lama da 18 cm RIALINOX® in stile emiliano, che amplia la copertura sulle carcasse più grandi mantenendo la precisione di taglio nelle operazioni sugli arti in linea di macellazione.