Der Prosa ist Meinklangs Rosé-Perlwein — und der Name passt: leichtfüßig, erzählerisch, mit einer Eleganz, die bei einem Perlwein für diesen Preis schlicht verblüfft. Hundert Prozent Pinot Noir vom Demeter-Hof in Pamhagen, biodynamisch bewirtschaftet auf schotterhaltigen Lehmböden nahe dem Neusiedlersee. Handlese, kurze Maischestandzeit, Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen — kein Industrieprodukt.

Die Familie Michlits, die hinter Meinklang steht, hat sich auf Weine spezialisiert, die Trinkspaß und biodynamischen Anspruch verbinden. Der Prosa zeigt das besonders deutlich: bei nur 10,5 % Alkohol wirkt er nie dünn, sondern charmant und belebend. Die feine Perlage gibt dem Rosé den Schwung, den ein Sommerwein braucht.

Im Glas kräftiges Rosé mit feiner Perlage. In der Nase Lebensfreude pur: rote Johannisbeere, Himbeere, Rhabarber und Granatapfel, dazu zarte Anklänge von Roter Bete, Waldboden und wilder Minze. Am Gaumen elegant und verspielt, feines Prickeln auf der Zunge, rotbeerig und erfrischend. Glänzend zu Büffelmozzarella mit Erdbeeren und Basilikum, Lachs mit warmem Rhabarbersalat oder gefüllten Ochsenherztomaten mit Kalbshack und Kräutern.