Kein Wein, sondern Verjus — der Saft unreifer Trauben, prickelnd gemacht. Tement aus der Südsteiermark presst hier grün gelesene Sauvignon Blanc, Muskateller, Welschriesling und Weißburgunder aus eigenen biozertifizierten Weinbergen, pasteurisiert den Saft vor der Gärung und versetzt ihn mit Kohlensäure. Das Ergebnis ist ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk mit der Säure und Aromatik echter Weintrauben — kein industrieller Saftschorle-Ersatz, sondern ein ernsthaftes Produkt eines Spitzenweinguts.

Im Glas fast platinfarben mit lebendiger Perlage. In der Nase grüne Äpfel, grüne Pflaumen, Limettenzeste, Stachelbeere und grüne Kräuter, dazu florale Noten und ein Hauch kalter weißer Tee. Die Aromatik ist dezent, aber präsent — genau richtig für ein Getränk, das als Partner an der Bar oder am Tisch funktionieren soll, nicht als Solist im Rampenlicht.

Am Gaumen saftig und säurebetont, mit gutem Druck durch die Kohlensäure und einer grünen, frischen Grundnote. Solo ein idealer Aperitif oder Begleiter für Menschen, die an einem Abend keinen Alkohol trinken möchten. Im Mix ein exzellenter Sparringspartner für Cocktails und Mocktails. Passt zu Artischocken mit Olivenöl und Pecorino, pochiertem Zander mit Fenchelsamen oder einem Puntarellen-Salat mit mildem Dressing. Gut gekühlt servieren.